姜，除了能作为蔬菜单独食用之外，它也是极为重要的调味品，更是重要的中药。 但在采用姜作为食材时，我们常碰到这样一个问题，就是姜的形状弯曲不平，体积有大有小，要将其外皮削掉可不容易，尤其用刀往往会连皮带肉一起削掉。 采用以下窍门，让去姜皮能更省时省事： 1.以小茶匙来削皮，手握茶匙柄，一片一片地将它的外皮刮掉，丝毫不会浪费。 2.用瓶盖周围的齿来削皮，既快捷又方便。
超市里卖的盒装内脂豆腐，很好吃！但取出来时却很麻烦，每次取出时，豆腐总有破损，难以呈现完整的形状。 该怎么做才能完整地将豆腐从盒子取出呢？不要着急，《站三界导航》小编这里有办法。 1.先沿着豆腐四周用刀轻轻划一圈，再撕去盒上的塑料膜； 2.把盘子倒盖在豆腐上面，用手抓稳盘子与豆腐盒，再迅速翻转过来，盒子底部朝上； 3.再慢慢地拉起盒子，这样豆腐就完整地在盘中了。
很多人一日三餐都不能没有辣味，做菜时总爱下一点辣椒来提味。说到辣椒，相信最让人感到懊恼的不是它的辣度，而是切后双手感觉刺痛，并留下辣味。有的辣椒辣度高，即使切后立刻洗手，也难以让刺痛及辣味消失。不妨试试以下的方法来解决这个“棘手”的问题。 1.食用酒精 切辣椒前先准备一些食用的酒精和棉花棒，切完后，用棉花棒蘸上酒精，再涂在手辣的部位，然后用清水洗净。必须注意的是，不要来回涂抹，这样会增加刺痛感。 2.食用醋 辣椒含有的辣椒素，也叫辣椒碱，食用醋的酸性与辣椒碱发生中和，可以缓解手辣的现象，但，记得只须用少量食用醋洗手便可。 3.热水洗手 若没有酒精或食用醋，不妨立刻用点热水来洗手。但要注意的是，必须用流动水，因为辣椒碱会在高温下产生快速蒸发。尽管效果没有食用酒精和食用醋来得明显，但总比用冷水洗手的效果好得多。 4.其他 切辣椒时不要用指甲抓稳辣椒，而用手指肚（即手指背面第一节）按住辣椒来切，或戴上手套，能减轻对皮肤的刺激。
每到端午节，你的家里总会没吃完的粽子。粽子若不好好保存，很容易变质且发霉。粽子最怕闷热，因此千万别放在密封的柜子或盒子中，建议放在阴凉通风干燥处，最好是放进冰箱冷藏或冷冻。 粽子该如何保存呢？来看看《站三界导航》小编分享的妙招吧！ 1.粽子千万别剥开，直接放进冰箱冷藏，冷藏期最好不要超过3天。 2.若不想在两三天内食用，就应该它放在冰箱的冷冻库内，但冷冻期不宜超过2个星期。 3.冷冻后的粽子，必须先将它解冻，然后加热再吃。 4.最好以“原始”法，即以锅隔水蒸热，蒸的时间应在20分钟左右；最好不要用微波炉热粽子，因为微波炉加热，水分流失太大，粽子会粘在粽叶上不好剥，而且也影响口感。 5.吃不完的粽子，咸的可以用来煮粥，甜点则可做成甜品。
平常家里总少不了饮料，一时喝不完过期了，倒掉挺可惜！其中可乐的用处很多，今天《站三界导航》小编就来聊一聊它的妙用。 ◆去除水垢 将可乐倒入水壶里面，放上一天，能清除水壶里面的残垢，让内部变得清洁。 ◆美味烧烤酱 把可乐和番茄酱以1:1的比例混合起来，就成了美味的烧烤酱。在烤肉之前把酱刷上，就能呈现令人胃口大开的美味了。 ◆清洁糊渍 炒菜焖肉时，如不留神把锅子烧糊了，只需要把可乐倒进锅里煮沸，就可以把锅底烧糊的物质轻松除掉。 ◆清洁厕所 可乐中含有酸性成分，可以清除掉马桶内的污垢。往马桶中倒一些可乐，待一个小时左右刷洗并冲净就可恢复洁亮。 ◆清洁火炉 可乐中含有柠檬酸，可以帮助清火炉上的污垢。在火炉上倒些可乐，然后用湿布抹干。一定要把剩余的可乐擦净，不要残留含糖分的可乐，以免招惹蚂蚁。 ◆方便捻开生锈螺栓 生锈的螺栓很难捻开。这时候，可以用一块浸过可乐的布包住螺栓，几个小时之后，螺丝自然而然就会容易扭开了。这是因为可乐中的化学成分特性有助于分解铁锈颗粒。
酱油是我们一日三餐做菜时经常用到的调味品。但，你知道吗，除了调味，酱油还有其他用处哦！ 下面《站三界导航》小编就来告诉你该如何妙用它！ 1.去毒止痛 遭蜂蜇或毒虫咬后，用酱油涂抹伤处可起去毒止痛作用。轻微烧伤或烫伤后，也可以使用酱油涂抹伤处止痛、去火毒。 2.防腐保鲜 将酱油煮滚，待凉后把肉类食品浸泡在内，可起到防腐保鲜的作用。 3.去除异味 把少许酱油撒在燃烧中的木炭上，放在厕所，可去除异臭气味。 4.治疗皮肤瘙痒 酱油和醋各取等份，混合后涂擦瘙痒处。 5.治疗胃痛 取酱油30ml,茶叶9g，水150ml，茶叶用水煮开，加酱油再煮，取汁分3次服用。 6.治疗小儿遗尿 鸡蛋10个，茶叶8g，放入酱油中煮10分钟后，将蛋壳敲破，加3g盐再煮10-15分钟，然后取蛋蘸酱油服用。优降宁、闷可乐等药物不可与酱油同服。
绿油油的葱是家里最常用的调味品，满满的葱花放在油面里真是一大享受啊！那葱除了用报纸包一报丢冰箱外，该怎么保存才可以放比较久呢？ 除了介绍最常见的一般保存法，还额外加码两种保存方式喔！所以总共是3大保存绝技：一般保存、冷藏保存、冷冻保存法，快来看一下吧~ 葱的三种保鲜方法 【一般保存法】 使用白报纸包覆后，将葱尖头处折入塑胶袋内，卷起放置冰箱冷藏即可。(保存约6天) 【冷藏保存法】 将葱去头、冲洗干净，在保鲜盒底部放入餐巾纸，葱白部分切成葱花放入保鲜盒中，铺上一层餐巾纸，盖上保鲜盒盖放置冰箱冷藏即可。(保存约一星期) 【冷冻保存法】 切好的葱花放入保鲜袋里，并将空气挤出，放置冰箱冷冻即可。(保存约2个月)
洋葱营养丰富，炒起来带着甜味，还很能与各种食材互相搭配，因此洋葱可说是家庭厨房中不可或缺的一种蔬菜。只是也不知道为什么，切洋葱的时候总让人眼泪直流，一把鼻涕一把眼泪真是不舒服，因此尽管爱吃洋葱，想到会流泪就让人害怕，到底该怎么做，才能既享受洋葱的美味与营养，又不用担心会流泪呢？不用着急，《站三界导航》小编这里有办法！ 洋葱让人流泪的原因 葱属植物会有辛辣味，是因为其挥发性油脂中含有氨基酸亚砜这类的有机分子，洋葱被切割的时候，会释放出“蒜胺酸酶”酵素，酵素再把氨基酸亚砜转成次磺酸，次磺酸再重组成SPSO这种物质。当眼睛的角膜沾到SPSO后产生的刺痛感，让泪缐分泌出泪液想把刺激物质冲刷掉，这就是洋葱会让人泪眼汪汪的原因啰！ 要怎么做才能切洋葱不再有流泪困扰呢？ 一、把洋葱放在冷冻库，冻个15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。 二、不接触到挥发的刺激气体，也就是在通风的地方，比方说搬一台大电风扇直吹，或是把抽油烟机打开，尽量让切洋葱的地方通风良好。或是在密闭的容器里面切洋葱。 三、切洋葱前先放在烤箱中加热，把蒜胺酸酶酵素破坏掉。 四、带上隐形眼镜，阻隔角膜与SPSO酸物质的接触。也有人会带上泳镜，不过戴上泳镜会影响视线，切洋葱的时候就要小心翼翼了。 五、切洋葱之前点一根蜡烛，这样切洋葱的时候挥发的物质会被吸到火焰那里而不是刺激到眼睛与鼻粘膜。 六、切洋葱要选一把锐利的刀，钝刀更会破坏洋葱组织让眼睛流泪。
低卡路里、高蛋白，而且富含矿物质、膳食纤维与多种氨基酸的菇类，营养满点，是美味料理的百搭食材，也是站三界导航小编采购清单的常备蔬菜。 【生鲜菇类的处理】 常听到有人说新鲜的香菇不要水洗，以免影响风味。但小编和大家分享一下，其实只要在料理之前，简单快速冲洗，不要泡水，安心烹煮又不减风味呢！ 以太空包栽培的菇类，例如金针菇、鸿喜菇等等，料理之前先将咖啡色的根部切除，用手剥小朵，再快速冲洗沥干水份即可。另外，料理新鲜的香菇之前，不妨日晒半天，让营养素增加。 【生鲜菇类的保存】 暂时不煮的场合→买回来的菇类，不拆包装，直接冰箱冷藏即可。 有时候一餐煮不完→可以如图这样保存约三~四天左右。 不论是哪种情形，建议趁鲜料理，最美味。 菇类不用洗！直接装入PE塑料袋内，用密封夹夹住，冷藏保存。 也可以直接装入PE密封袋内，冷藏保存。 或是用原本的包装盒，再装入PE塑料袋内，用密封夹夹住，冷藏保存。除此之外，保鲜盒也是不错的保存容器。 【自制干香菇】 新鲜的香菇或是黑木耳，直接日晒，充分干燥之后保存。小编最爱在炎热的夏天，日照充足晒香菇。黑木耳大约3天，肉质厚实的鲜香菇则一个星期内，自己晒香菇也省荷包哟！ 【干香菇的保存】 日晒的干香菇香气浓郁，富含维生素Ｄ，是家中的常备食材。务必保持干燥，装在密封夹链袋内，冰箱冷藏或冷冻，以免发霉或是长虫。kinoko-5-1 【干香菇的处理】 以清水略冲洗，再用温水泡软，挤干水分之后，即可着手料理。
米酒是厨房里不可缺少的调味料，它除了做菜之外，还有其它很小妙用呢？不用着急，下面站三界导航小编就来告诉大家~ 1.腊肉更陈香 腊肉或鱼翅要入蒸锅前淋些米酒，会激发腊肉的陈香味，吃起来的口感更厚重。鱼翅部分则具有平衡腥味的效果。 2.肉质更滑嫩 买回来的猪排放入冰箱冷冻前，可先抹上米酒与蛋液，除了保鲜，还可让肉质更滑嫩。 step1.分别用玉米粉与蛋液涂抹猪排后，静置20分钟。 step2.用保鲜膜包起来置入冰冻库，要食用时直接烹煮即可。 3.炒蛋更松软 炒鸡蛋时，加些许米酒，不但可防止蛋老化，更能让炒蛋松软芳 香且具光泽。另外，若在蛋里加点九层塔碎末，很适合坐月子中的妇女补身。 step1.以3颗蛋加1茶匙的比例，将蛋液拌均倒入油锅，炒至5熟 step2.倒入1茶匙米酒后，盖上锅盖约40秒让酒挥发。 step3.起锅前再加入九层塔碎末拌炒一下即可。 4.海鲜可去腥 米酒有去腥、去泥味功效，在烹调鱼、贝壳类等海鲜时，加几滴米酒能让鱼肉更美味。 step1.用菜刀在鱼的两侧各划上3刀。 step2.在鱼划开的部位与鱼肚处，淋上米酒静置约10分钟即可。 5.增加肉鲜度 煎牛肉时，倒入些许米酒，让米酒稳定牛肉血色，提高牛肉度。 step1.牛肉入锅前，先用一茶匙的米酒腌渍40分，肉质软化后入油锅。 step2.3分熟、7分熟起锅前各加1茶匙米酒，锅盖盖一下，让酒挥发即可 6.煎鱼不沾锅 step1.用蛋液涂抹鱼身，倒入米酒置约10分钟。 step2.入油锅煎煮，鱼皮完全不会沾到锅子。 7.可快速解冻 冷冻库的鱼若要快速解冻，可在鱼身上涂抹米酒，放入微波炉转弱速解冻，鱼因酒的燃点加温，可比平常快1/3的速度解冻。 8.搓揉消瘀血 step1.将姜片用刀背稍为拍碎后，加入米酒静置40分。 step2.泡过酒的姜片放入纱布内，在伤部搓揉即可。 9.减缓香港脚 有香港脚的人，可用米酒沾湿棉花，将棉花放在香港脚的部位，再穿上袜子，有杀菌与稍微减缓香港脚症状的功能。 专家说 米酒内含酒石酸，有软化角质的功效，用米酒沾湿棉花放在香港脚处，适用于糜烂型的香港脚，但不适用于水泡型或角化型的患者。 10.水分不流失 冬天到了，手脚容易冰冷的人，可用100克的水加2克米酒的比例当水喝，喝起来不但没有酒味，还有防止体内水份流失的功效。 11.发挥鱼香味 将鱼、辣豆瓣、姜末、蒜末、扁鱼末等调味料入油锅拌匀后，再入太白粉勾芡。当汁液变成浓稠状之后，滴几滴醋和酒再拌炒一下即可完成。
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